家常肉末茄子做法

素炒茄子感覺有點淡，加點肉末更美味營養，家常肉末茄子是不錯的選擇，是我們家庭廚房常見的下飯菜，那麼如何做好呢，方法很簡單，與大家分享一下。

操作方法

（01）茄子切成條狀，洗淨瀝乾水分待用。切好適量姜蒜備用，最好多備點蒜。

（02）適量瘦肉切成肉末，加少許鹽和姜醃製15分鐘左右，這樣肉末容易入味，而且姜能去掉腥味。

（03）開火放油燒熱，加適量蒜，把茄子倒入鍋中翻炒一會，待茄子炒到八分熟即可，用盤子盛出備用。

（04）鍋內放適量油燒熱，加入適量姜蒜和豆瓣醬，把豆瓣爆香，再加入準備好的肉末翻炒。

（05）炒到肉末變色時，加入先前盛出的茄子，適量鹽，一起翻炒均勻。

（06）翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜一分鐘，開鍋盛盤即可。味道還不錯，喜歡的朋友可以試試。