四川正宗青椒魚的做法

簡要回答

四川正宗青椒魚的做法是將切好的魚塊進行醃製，裹上澱粉、把配料炒香加入水，然後把魚塊放入鍋中煮。

魚是一種肉質鮮美且含有豐富蛋白質的食物，它的做法也是多種多樣。四川人喜歡把魚做成青椒魚，其味道也是一絕，那下面我們就來説説四川正宗青椒魚的做法。

詳細內容

準備材料：龍利魚切塊，葱和尖椒切段，薑切片，大蒜剝成蒜瓣，泡椒四至五個，青花椒少許，金針菇和黑豆芽洗淨備用

魚塊加入料酒，澱粉，雞精抓勻醃製10分鐘

魚塊均勻裹上澱粉

金針菇，黑豆芽用沸水焯熟裝盤備用

小火爆香青花椒

加部分葱段和薑片爆香

加入泡椒，大蒜和尖椒繼續爆香

待香料炒出濃郁香味，加兩大碗水煮開後小火煮5分鐘，把尖椒和泡椒的辣味煮透

鍋中加入醃製過的魚片，用湯勺劃開

鍋中加鹽，雞精，大火煮開後小火燉煮10分鐘

魚片出鍋連湯汁一同裝入事先放好金針菇和豆芽的湯碗，最後撒入葱段即成