鹼性蔬菜有哪些

鹼性蔬菜，與酸性蔬菜是相對應的，蔬菜的酸鹼性不是單純的依靠我們的味覺來判斷的，取決於蔬菜中所含有的物質。鹼性蔬菜中含有多種鈣、鎂、鉀、鈉等礦物質，這種物質被人體消化吸收之後，通過身體的新陳代謝，最後轉化為鹼性。所以這類蔬菜被稱為鹼性蔬菜。

操作方法

寒性的鹼性食物：番茄、西葫蘆、馬齒菜、佛手瓜、海帶等。

涼性的鹼性蔬菜：苦瓜、蘿蔔、茄子和蓮藕等。

平性的鹼性蔬菜：白菜、黑木耳、茼蒿、銀耳等。

温性的鹼性蔬菜：韭菜、南瓜、山藥等。

熱性的鹼性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒等。