鯉魚的做法大全

鯉魚是生活中比較常見的鯉魚的魚類，鯉魚蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。現在小編就來教教大家鯉魚的做法。

操作方法

（01）糖醋鯉魚：配料：食用油適量、鹽適量、白酒適量、老抽少許、白糖半湯匙、蒜片、葱絲、薑絲和老陳醋1湯匙①將買來的魚進行宰殺，清洗乾淨，在備好各種輔料。②用刀在魚背上劃上幾刀方便入味。③在鍋中倒入清油，放入生薑爆香，將魚兩面煎至金黃，還可以倒入一些料酒去除腥味。④加入各類調料，並倒入足量的清水，確保淹沒魚身，大火燒開後改為小火慢燉。⑤最後大火收汁裝盤即可食用。

（02）清燉鯉魚：配料：鯉魚、葱薑蒜、花椒、料酒、老抽、香葉、調和油①鯉魚一條收拾乾淨，身上切花刀，準備花椒，葱，姜，蒜，香葉。②放入有油的鍋中稍煎片刻，馬上就能聞到香味。③放入調料加入料酒和醋蓋蓋燜一分鐘。④加入老抽，糖和水燜二十鍾就行了。

（03）鯉魚湯：配料：鯉魚、葱、姜、海米、香油、味精、鹽、八角①將準備好的魚去鱗，內臟、腮和兩側的腥線都取去掉，洗乾淨放在一邊。②洗淨的魚切成小塊，可以放一點澱粉拌勻。③準備幾個八角，切一些許葱段和薑片，香油、味精、鹽放在砧板上備用。④倒入適量的油，開到大火，油燒熱後將魚倒入鍋裏。⑤倒入適量的水，一次性要足量，蓋過魚，等鍋裏的冷水開了，將鍋裏的泡沫過濾起來，調成小火。⑥將準備好的配料全部加到鍋裏，煮大約10分鐘左右。⑦煮好的魚湯就可以出鍋了，可以放一些葱花在上面，調味。

（04）紅燒鯉魚：配料;鯉魚、葱、姜、蒜、白糖、幹辣椒、醬油、料酒①先把葱、姜、蒜切片，再把鯉魚魚鱗和魚腹清理乾淨，在魚身上劃幾刀（更好入味）。②然後把鍋燒熱倒油加熱，放入魚煎制兩面金黃。③然後把魚撈起待用，接着熱鍋倒油，放入姜、蒜、幹辣椒翻炒爆香。④然後把魚放入鍋中，再放入白糖、料酒、醬油翻炒調味，接着加入清水，燒開後換小火燜煮收汁。⑤之後在起鍋前兩分鐘放下葱段燜一下增加香味。⑥最後把魚裝盤，就可以享用啦。