烏魚片的做法大全

操作方法

生魚片加入蛋清，鹽，料酒，薑片，胡椒粉醃製15分鐘，鍋中倒入適量油，放薑片爆香，再倒入魚片稍微炒一下。鍋中留下底油，放入黑木耳，加入適量的清水燜一會，加入黃瓜片。最後加入魚片，調味即可

烏魚片煮粥，大米洗乾淨，提前浸泡一會，放入鍋中煮熟備用。香菇提前泡發切成片後爆香盛起備用。烏魚片放少許料酒和鹽，胡椒粉調味，芹菜洗乾淨切成小丁，把香菇放入粥裏，再倒入烏魚片，薑絲，直到煮沸，最後加入芹菜，鹽調味。

番茄魚片，魚片用料酒，鹽，胡椒粉醃製20分鐘，白醋，澱粉，番茄醬，糖，生抽調勻備用，醃製好的魚片沾上澱粉備用，鍋中倒入適量油，放入魚片炸制金黃色撈出備用，鍋中留底油，放入葱薑蒜末爆香，倒入番茄糖醋汁攪拌到濃稠倒入魚片均勻的沾上醬汁即可。

生菜魚片湯，把魚片提前20分鐘用蛋清，澱粉，鹽，料酒醃製，鍋中倒入適量清水，放入薑片爆香，放入魚片稍微炒一下加入適量高湯，最後加入生菜，再加入少許鹽調味即可。