怎樣清蒸鯉魚好吃？清蒸鯉魚詳解！

小編不是特別喜歡吃魚，所以平時很少做魚，可老公很喜歡吃魚，最近一直沒做魚，他饞了總唸叨，今鯉魚已備好，家裏還有點香菜，正好那就今天清蒸鯉魚吃，下面我把具體做法説一下，喜歡的可以看看。

工具/材料

鯉魚一條，葱、姜、蒜、幹辣椒適量，料酒少許，食鹽適量，生抽少許。

操作方法

買活魚的時候讓人已經把魚殺好了，回到家只要用清水沖洗乾淨就可以，怕人家把魚沒處理乾淨，用小刀又颳了一遍魚鱗，洗淨待用。

把洗乾淨的魚，放在專切魚的一個小菜板上，用刀在魚身上劃幾刀，然後翻個另一面也劃幾刀，然後用鹽先醃一下。

取適量姜洗淨切絲，一段葱洗淨切碎待用，一會主要用這些食材先醃魚入味，用量多少都無所謂。

還有乾紅辣椒和蒜都是起調味作用，洗淨切好待用。適量香菜洗淨切碎，有青葱也可以洗點青葱切末，最後放在魚身上做點綴和提味。

把準備好的薑絲和葱末撒在魚身上，為了更好的入味，我儘量都是放在用刀切開的肉裏，魚肚子裏也放了一些，最後撒點料酒在魚身上。

魚大概醃三四個小時後，蒸鍋放水，放上籠屜，把醃好的魚放入盤中，魚身底下最好墊雙筷子，這樣蒸來的魚不腥。放好後大火上氣15分鐘就可以了，如圖魚已經蒸熟。

炒鍋放油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，然後放入生抽香醋熬開，蒸出來的魚倒掉盤子裏的水，這時可以在魚表面放上香菜青葱。

把鍋裏燒開的調味品趁熱均勻的澆在魚身上，香味這時撲鼻而來，感覺特別鮮香，整個看上去還不錯。

如圖所示我們的清蒸鯉魚就已經做好了，品嚐了一口味道還可以，這樣清蒸的鯉魚鮮香不油膩，比油炸的吃起來更健康。