做魚丸好吃的竅門

如何製作美味的魚丸呢？下面請看小編的分享~

操作方法

（01）食材：龍利魚肉 300克蛋白 1個澱粉 1大勺麪粉 1大勺料酒 適量葱花 適量鹽 適量白胡椒粉 少許大蒜 2瓣

（02）首先去超市購買冰凍的龍利魚回家解凍後切成小塊（也可以去菜場買新鮮的回家剁成小塊），然後用菜刀將魚肉剁碎。（越碎口感越細膩）

（03）將剁碎的魚肉放入碗中，加入料酒、蛋白、葱花和鹽，順時針或者逆時針用力攪拌，攪拌均勻後，加入適量澱粉和麪粉。（如果澱粉和麪粉加多了會導致丸子不Q彈，有面粉感，不鮮嫩。

（04）拿出事先準備的杯子，倒入適量的水，用勺子挖起一個魚丸前先在水裏沾一下，這個行為可以一定程度上減少魚丸的沾黏度，也能使得魚丸更快的成型。每次用勺子挖起魚丸時，朝自己的方向向下狠狠的摔打魚丸，每個魚丸重複10次，完全成型後就放入已經沸騰的鍋裏。

（05）等丸子熟透後悔自己上浮至水面，撈起即可食用。煮魚丸的湯是鮮美的魚高湯，營養價值極高，千萬別倒掉哦~