老北京蘿蔔素丸子的做法

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炸
主要食材：豆製品
所需時間：三刻鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
認識我的人都知道我喜歡吃東西也喜歡做菜~此次收到貝太廚房~我的熱情又一次被強烈點燃了~翻呀翻吖~有個很好做的老北京蘿蔔素丸子很不錯的説~於是我就開始採購物品準備做了~説實話人家的成品珠圓玉潤~我的只能稱之為盤絲洞內的石頭堆成的山~不過加點意境進去就看着好多了~吃起來還是味道不錯的~因為我加了椒鹽進去~跟普通版的不太一樣哦。

步驟/方法

（01）1首先把豆腐盒子打開，把裏頭的水倒出來~然後攥幹抓碎。

（02）2然後把胡蘿蔔洗乾淨把皮削掉~擦成細絲。這是用擦菜器擦的胡蘿蔔絲~~這也是技術活兒呢。

（03）3然後把香菜洗乾淨，切成小段。

（04）4我買的這樣的粉絲拿出來一把泡發了的，粉絲泡發後，也切成小段~事實證明粉絲我泡的時間太短並且切的太長了~不然估計也造就不出這盤絲洞的感覺來。

（05）5準備工作做好了~OK~下面我們來把上面這些東西全部都放在盆子裏混合~因為頭天我老公欺負我~於是乎我攪拌的時候沒帶手套~~~嘎嘎嘎~~讓他拉肚子~~早知道就不洗那麼幹淨了~~記得這時候加入提前準備好的雞蛋，並且放入兩把麪粉，均勻攪拌。

（06）6下面就是要加入準備好的鹽，白胡椒粉，雞精，拌勻，我接着抓抓抓。

（07）7再下一步我就是把這些混合物做成一個個的小丸子。很Q很可愛的丸子吧~。這時候有點塌，下鍋前在攥攥就緊了。

（08）8下面開始做鍋~倒油~建議用素油~這樣比較健康的説。看鍋裏有清煙和些泡泡了，準備下鍋。

（09）9準備好吸油紙，謹防丸子攝入太多的油而油膩，等小丸子出鍋在吸油紙上滾滾就得。

（10）10烹炸中的盤絲小丸子，很漂亮吧。

（11）11烹炸出來後用吸油紙把多餘的油脂吸掉碼好~撒上香菜葉子~~這道盤絲小丸子就做好了。胡蘿蔔的維生素需要用油炸來調出~愛美的美女們一月吃次油炸的温暖的胡蘿蔔會對皮膚很好的哦~為了健康不能貪吃哦。

（12）12下面在温馨贈送過濾油的小竅門：這雖然不是我原創但是經過長時間的使用還是決定推薦給親們~~我們一般家庭炸東西可能不會把剛炸完東西的油倒掉~會第二次甚至第三次利用~在這裏我要提示大家~不要用炸過東西的油多次烹炸實物，這樣油中會產生致癌物質很可怕的哦~我建議是就用兩次~最多三次到頭了~~那怎麼過濾炸完東西有油渣的油呢？很簡單~首先把油倒入儲存的容器中，看看這些黑黑的沉澱物~~如圖

（13）13很噁心吧，我們把神祕武器準備好放入，是什麼呢？噠噠噠嗒，答案是剩米飯。

（14）14大家可千萬不要小瞧剩米飯，它能把油脂中的殘渣吸附乾淨不留痕跡哦。放入後大約一兩天油就會很清澈了~~你知道了嗎？

特別提示

親愛的們選擇豆腐的時候一定要用北豆腐，北豆腐比較韌。