高壓鍋醬豬蹄的做法

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，女生吃了美容的，也可以幫助消化，增加營養。豬蹄的肉特別香，而且脂肪也沒有豬肉多，所以豬蹄是廣大肉食者的很喜歡吃的一道菜。不過豬蹄因為很大個皮也厚，骨頭也大，所以一般用高壓鍋壓比較合適。現在小編給大家分享高壓鍋醬豬蹄的做法。

操作方法

（01）先把豬蹄刮乾淨皮上的垃圾和豬毛，再洗乾淨控水備用。

（02）燒二大碗水，等水滾後把豬蹄放下去焯下水，再撈出來再次控水備用。

（03）鍋燒七成熱放少量花生油，，再把冰糖放下去小火煎至融化。

（04）再把豬蹄放下去小火煎至二面微黃。

（05）準備好配料。大蒜去皮即可，生薑去皮切成片，再把花椒和香葉，八角準備好，也可用紗布袋子裝好。

（06）取高壓鍋，把煎好的豬蹄，倒進高壓鍋裏，把所有配料也倒進去，加一勺料酒，適量水，蓋好蓋子中火燜半個鍾。

（07）時間到了，等高壓鍋裏面的水蒸氣出完了再打開，然後把豬蹄也撈出來，可以直接這樣吃，也可等涼後切成片備用。

特別提示

也可以直接這樣整個豬蹄用手撕着吃，也可以配多一份醬料，也可以切成片再來吃