懶人豬蹄膀的做法

懶人豬蹄膀的做法

操作方法

（01）豬蹄膀1只，請賣肉的幫斬剁大塊，拎回家後還需要自己再改改刀，使肉塊大小均勻併力求塊塊帶皮，注意不需要去骨，連皮帶骨的豬蹄膀燒出來才是最好吃的

（02）將豬蹄膀洗淨放入清水鍋中，氽煮至血腥浮沫溢出

（03）將肉塊撈出，清水沖洗乾淨附着的污物，控幹水分

（04）將氽煮過的蹄膀肉塊放入高壓鍋中

（05）把調料一樣樣滴丟進去吧，生抽3湯匙、老抽3湯匙、蠔油2湯匙、白酒2湯匙、陳醋3湯匙、冰糖碎2湯匙(大顆粒冰糖)，精鹽少許(也可不放)

（06）調料加完後，兩手端着鍋沿，顛幾下，讓鍋中的調料與肉塊拌勻

（07）將生薑用刀背拍鬆拍碎，撒入鍋中，最後再把高壓鍋內的食材顛拌一輪，鍋中無需加入1滴水，直接扣上高壓鍋蓋，插上氣嘴

（08）大火開煮，煮至上汽後，看好時間哦，8分鐘，熄火，等待高壓鍋自然泄氣後就可盛出享用了