陳皮牛肉的做法

陳皮牛肉

步驟/方法

（01）將牛肉切片或絲過水。

（02）陳皮、幹海椒切絲。

（03）陳皮、幹海椒絲、花椒用開水泡10分鐘瀝乾水份（水留下備用）。

（04）牛肉用泡海椒、花椒和陳皮的水加姜和鹽煮至水份收幹。

（05）鍋內放油燒至80度，下牛肉、陳皮、海椒、花椒炸至牛肉變色，並有陳皮、海椒、花椒及牛肉的幹香味即可。

（06）起鍋前加少許白糖調味，放入白芝麻、味精起鍋。