粉蒸牛肉屬於家常菜菜譜,主要原料是牛油,蒸肉米粉;工藝是蒸,製作簡單。
(01)將鮮牛肉洗淨,切薄片;牛油(肥肉部分)切粒狀
(02)混合切好的牛肉片及牛油粒。
(03)準備蒸肉米粉、郫縣豆瓣醬、薑末、葱花、香菜、花椒粉、辣椒粉、菜籽油、味精等輔料。
(04)將適量郫縣豆瓣醬、薑末、味精、菜籽油放入混合的牛肉中,並初次拌勻,加入適量的蒸肉米粉,並再次拌勻,將拌好的牛肉放入蒸架,水開後上籠蒸10分鐘
(05)先後放入味精、辣椒粉、花椒粉、葱花、香菜等調味料(一層一層放入)