冬瓜炒蝦皮。

冬瓜中含有豐富的維生素C和鉀，經常食用對我們的皮膚很有好處，並且對預防高血壓也有一定的作用。蝦皮中含有鈣，經常食用可以預防我們人體缺鈣，冬瓜炒蝦皮的味道非常鮮美，是我們日常生活中很好的下飯菜。

操作方法

（01）取1塊冬瓜，削去外皮和瓜瓤後，清洗乾淨，切成小塊狀，放在盤中。

（02）先把冬瓜切成片狀，然後再切成條狀，最好切成小塊狀，放在盤中。

（03）取1個紅尖椒，清洗乾淨後，切成小段，放在盤中。

（04）然後，準備一小把蝦皮，放在盤中，把蝦皮用冷水沖洗一下，然後潷掉水分，備用。

（05）洗鍋，點火，在鍋中加入5ml左右的油，把火調到大火擋。

（06）在鍋中的油燒熱的時候，把盤中準備好的紅尖椒倒入鍋中，翻炒幾下。

（07）在聞到紅尖椒炸香的時候，把盤中準備好的冬瓜倒入鍋中，翻炒幾下，

（08）把冬瓜平鋪在鍋底炕一會兒，然後再翻炒幾下。

（09）在冬瓜中加入50ml左右的水，讓水和冬瓜在一個水平面上，再加入1勺醬油。

（10）然後，蓋上鍋蓋，繼續加熱，在鍋中的冬瓜水分快燒乾的時候。

（11）把盤中準備好的蝦皮倒入鍋中，翻炒幾下，讓蝦皮和冬瓜混合均勻。

（12）然後，在鍋中加入1勺南德，1勺鹽，翻炒幾下，讓調料和菜混合均勻。

（13）盛起，裝入盤中。