春筍怎麼做才做好吃？

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。現代醫學則認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。
筍雖然一年四季都有，但這個季節的筍真正的鮮又白又嫩，關鍵價格真便宜，幾塊錢1斤，每個星期總是或多或少買些回家，用來燉肉再美味不過了。錯過這個季節的新鮮筍，冬季的幹筍隨便都要幾十塊一斤；別後悔哦。今天順道把好吃的做法教給你！

操作方法

（01）準備食材，大蒜拍碎，小葱切段、生薑切片；

（02）春筍切皮，切成小塊，開水鍋裏放適量的鹽，放入筍塊焯水10分鐘左右；

（03）五花肉切塊，冷水下鍋焯去血水；撈出瀝乾水分；

（04）鍋內放入花椒八角、生薑、大蒜、爆出香味，放入冰糖，放入五花肉翻炒均勻；

（05）加入鹽。生抽；

（06）加入老抽翻炒均勻；

（07）加入足夠的水，放入筍塊，大火燒開轉小火燉；

（08）直到所有食材熟透，大火收汁，出鍋之前放入葱花即可；

特別提示

春筍雖然營養價值高，但春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，量食用後，很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用。

2、患有尿道結石、腎結石、嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。