自曬蘿蔔乾的做法

曬乾的蘿蔔，國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存幹蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。

操作方法

（01）將蘿蔔去皮。

（02）將蘿蔔切成薄片。

（03）鍋裏燒水，水開後加入適量的鹽。

（04）將蘿蔔倒入鍋中，大火煮至鍋內水要開卻還沒開的程度，迅速將蘿蔔撈出。

（05）擦乾水分，鋪放在簸箕中。

（06）曬乾後即可密封保存。