自制糖蒜的做法

這糖蒜的做法各有不同，幾乎是問到一個人都有一個人的做法，大體上都是醋糖蒜，有人加鹽，有人不加鹽，比例也各有不同，其實這個很隨意的，若是喜歡，怎麼醃都好吃的。

操作方法

（01）1、新鮮的，帶着泥土的大蒜。2、將大蒜剝去外衣，分成一瓣一瓣的備用。剝好後稍稍風乾一下子，不需要太陽曬，只用放在通風的地方一個下午就可以了。3、將涼好的蒜裝進無油無生水的瓶子中。4、準備鹽和糖。我用了一升醋，一升水，50克鹽100克紅糖150克白糖。

（02）5、醋加水煮開，倒入鹽和糖攪開，放涼。6、往煮好的醋水汁中淋一點兒白酒。7、醋水汁涼透後倒入裝好蒜的瓶子中。8、兩週後可以取食了，又脆又酸又甜。

特別提示

醃蒜的用的大蒜最好用最新鮮的蒜，蒜衣還是濕濕的那種。醃蒜用的瓶子最好煮一下或者在太陽下面爆曬過。醋水汁最好不工接觸瓶子的鐵質蓋子，所以加了保鮮膜。煮好的醋水汁一定要涼透才可以入瓶。取食裏要用專用筷子，無油無水。