東北亂燉做法

東北亂燉素有“大雜燴”之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與排骨一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜，也是東北人過年時最愛吃的年菜之一。

操作方法

（01）1. 排骨焯水撈出洗淨備用；胡蘿蔔切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用；葱切段、薑切片、花椒、八角、豆瓣醬備用

（02）2. 鍋中油熱後，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油；將豆瓣醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻

（03）3. 加入適量高湯（也可是清水）沒過排骨，大火煮開，小火煮四十分鐘； 將玉米、豆角和胡蘿蔔放入鍋中，大火煮開後轉小火煮15分鐘;

特別提示

這道菜的營養價值非常高，喜歡個朋友可以嘗試的做一下