油豆皮卷肉怎麼做

鮮貝營養分析：
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

步驟/方法

（01）一、先調製肉餡葱、姜細細剁碎加入肉餡中，再加入一勺鹽、一勺鮮貝露調味汁（沒有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺雞精，順一個方向攪勻，醃製入味。

（02）二、包卷腐皮卷1、一張油豆腐皮用剪刀裁成四張小的正方形。2、用涼水稍微泡軟一下。3、肉餡捏成長條形擺在豆腐皮中央。4、先將豆腐皮的一角向上折起。5、水平方向的兩個角也分別對摺。6、最後的一個角上抹一點幹澱粉，因為油豆腐皮是濕的，所以會很好的將收口粘住。7、收口朝下，全部包好的肉卷整齊的碼在盤中。8、平底煎鍋或者電餅鐺燒熱，倒入一點油。9、小火，豆腐皮肉卷兩面煎成金黃色即可，不必煎熟。10、煎好後，繼續收口朝下整齊的擺入盤中。11、調入兩勺鮮貝露調味汁。12、葱姜切細絲，碼在豆腐卷表面。13、入鍋前，可以在調好味的腐皮肉捲上澆小半碗清水（肉湯最好）淹至肉卷的三分之一處，一勺雞精。鍋內坐水，燒開後，連盤子一起放入。14、蓋鍋蓋，大火蒸制。15、上汽後，大火20——30分鐘。16、關火，挑去上面已經蒸蔫吧的葱薑絲。上桌！