油炸肉皮的做法大全

小編今天教你們油炸肉皮的做法大全，讓美食圍繞在你的身邊。

操作方法

（01）豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾。一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。

（02）然後你需要鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨着油温升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。

（03）接着重新加熱油温，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大。

（04）去除裏面的油脂，切成小塊狀放太陽曬下曬乾冬天約7天時間。冷卻後放塑膠袋中保存。

（05）鍋裏倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控淨油，備用。

（06）炸好的豬皮放到開水鍋裏煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。