油菜怎樣做好吃

麻麻們是不是為孩子不愛吃蔬菜而發愁？那快快來嘗試一下這道以油菜為主料的蔬菜製作吧。

操作方法

（01）油菜洗淨，清水浸泡一刻鐘

（02）燒開水，加入少許鹽或幾滴花生油，放入洗好的油菜焯水，焯熟過涼瀝乾水分

（03）準備花椒、薑絲、蒜末和幹辣椒

（04）炒鍋上火，入底油，可比平時炒菜稍多，涼油放入花椒，中小火炸制

（05）花椒炸至發黃後放入幹辣椒繼續炸，至油冒煙關火

（06）油菜中加適量鹽，放入薑絲和蒜末

（07）把炸好的花椒辣椒油迅速潑入油菜中，用筷子拌勻，一道好吃的油菜做好啦

特別提示

儘量選擇比較嫩的小油菜，有的地方稱之為雞毛菜

焯水時加鹽或花生油是為了讓油菜色澤更亮

油菜過涼用涼開水

潑油時動作要快