花蛤是一道美味營養菜,如果洗不乾淨直接影響口感,今天小編就教大家如何在家裏製作,看起來就很有食慾,鮮嫩多汁,趕緊來學學吧
(01)首先選購花蛤,一定要活得,吐水的都是活的,不要買死的,那樣做出來的不新鮮,味道會大打折扣
(02)用水沖洗花蛤,用手揉搓數遍,讓其浸泡在淡鹽水裏一會,將泥沙和髒污吐淨。
(03)將葱、辣椒 香菜切成小段,蒜 姜切成絲,
(04)炒鍋內放入適量食用油,將葱、姜、蒜、辣椒等放入爆香,放入2湯匙郫縣豆瓣
(05)此時加入瀝乾的花蛤在油鍋內翻炒,豆瓣比較鹹不用再放鹽,可以加入適量的糖料酒和水,繼續翻炒
(06)最後加入適量雞精翻炒,加入香菜即可出鍋。
辣椒可以根據口味,不喜歡吃辣的可以不放,豆瓣裏面也有辣椒