怎樣做的花蛤才好吃

夏天正是吃花蛤的時候，現在我詳細跟大家介紹一下，在家裏做花蛤的做法希望大家可以喜歡。首先就是將花蛤中的沙子去幹淨，吃起來才好吃。花蛤肉質細嫩、味道鮮美，也是夏天裏餐桌上不錯的選擇。

操作方法

（01）花蛤吐淨泥沙洗淨，控幹水分。

（02）將葱姜蒜切末，幹辣椒剪成段備用。

（03）燒開一鍋水，把花蛤放入鍋中煮30秒，直到花蛤微微張開，然後撈出沖洗2次。

（04）鍋裏倒入適量的油，燒熱後放入紅辣椒爆香，然後再放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。

（05）把姜蒜放入鍋裏煸炒出香味。

（06）把花蛤放進去煸炒均勻。

（07）往鍋里加入1勺生抽，1勺白糖，2勺料酒炒勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘，直至花蛤全部張開。

（08）放入葱末、香菜末炒勻，關火即可。