三汁燜鍋的做法

據説“三汁燜鍋”源於清代御膳名餚香辣汁魚來歷眾多，只知道起源於清代
據説悶鍋做法多樣
除了雞翅還可以悶其他的
比如田雞、牛肉、魚、肥腸什麼的
愛吃什麼就悶什麼

準備

（01）提前準備好醬料，放入一個小碗裏攪勻。

（02）紅薯、土豆、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊放一起；青紅椒洗淨去籽，切成小塊，西芹洗淨切成段，放一起；蒜瓣洗淨去皮，和薑片放一起。

（03）雞翅洗乾淨，在雞翅上劃幾刀，用醃雞翅料醃製，抓勻，至少醃15分鐘。

做法

（01）鍋內放一塊黃油，開火讓其融化。

（02）放入薑片和蒜瓣，爆香。

（03）放入胡蘿蔔、紅薯和土豆，加少許鹽，煸炒一下，這一步可以讓蔬菜出水。

（04）轉成小火，加蓋，燜煮5分鐘。

（05）開蓋，碼上醃好的雞翅，雞翅的醃料也一併倒入，再把調好的醃料均勻的鋪在雞翅上面，然後倒小半碗水。

（06）蓋好鍋蓋，大火煮開立刻轉小火，燜煮20分鐘。

（07）開蓋，倒入青紅椒和西芹

（08）大火拌炒一下即可。

（09）出鍋~開吃~

特別提示

做這道菜最好用不粘鍋，悶的時候不能翻拌，用其他鍋容易粘底。

蔬菜隨意放，喜歡什麼就放什麼，都挺好吃的，據説正宗的三汁悶鍋有10多種蔬菜呢。

芹菜可以增香，我喜歡西芹，如果喜歡藥芹的也可以用藥芹，這些都隨意~

還可以用魚、蝦、牛蛙、肥腸等來做三汁悶鍋。

沒有黃油用色拉油也可以，只是沒那麼香。

吃完的湯底還可以煮土豆、紅薯什麼的，不要浪費啦~