燜兔肉的新做法

兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之素”的説法。 每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售。

操作方法

（01）原料：薑片 。葱段。幹辣椒。大蒜。香葉。八角；

（02）兔肉洗乾淨後斬件，瀝乾水分；用水浸一下；

（03）將土豆切成塊，備用；

（04）倒入底油，薑片 。葱段。幹辣椒。大蒜。香葉。八角，爆炒；

（05）將兔肉倒入鍋中，來回翻炒5-10分鐘炒至金黃色。這個時候可以加適量的老抽用以調色。

（06）加入高湯燜至20分鐘；

（07）燜至20分鐘後，這個時候可以加入點土豆塊，繼續悶，然後加入適量的鹽和味素。

（08）20分鐘後，即可出鍋，非常美味的兔肉哦；

特別提示

燜至的時間一定要夠呀