蒸蛋糕
(01)把雞蛋磕進大碗裏,加入50克左右的白糖。
(02)把雞蛋與白糖充分打發。
(03)加入100克左右的自發粉。
(04)把自發粉與蛋液充分攪拌均勻成為麪糊,至完全沒有顆粒為止。
(05)把麪糊倒進不鏽鋼盤子中,撒進紅棗碎,鍋裏水開後,大火蒸10分鐘,轉小火蒸5分鐘,拿牙籤插進去,牙籤很乾爽就是熟了。
(06)揭開鍋蓋的一剎那,蛋香、紅棗香撲鼻而來。
(07)雖然發不高,但是組織很細膩,味道很好。