芋荷炒肉的家常做法

芋荷，也稱之為芋苗、芋禾，是專門長葉子，不長芋頭的，在農村比較常見。今天剛好市場有賣，就買了一斤回來炒肉，味道很清香，很好吃，一起來看看芋荷炒肉的做法。

工具/材料

芋荷、瘦肉、紅辣椒、蒜頭、花生油、醬油、鹽

操作方法

準備好所有原材料：芋荷一斤、瘦肉半斤、紅辣椒一根。
一斤芋荷看着很多，但經過處理後，就很少的了。

芋荷先要撕掉外層的衣，清洗乾淨，橫刀切成一片片，加入適量的鹽，用手捏。
因為芋荷裏面有很多空氣的，炒之前一定要用鹽搓去裏面的空氣，多搓兩遍。

搓好後，再用清水清洗乾淨，捏乾淨水分，這個是已經處理好的芋荷。
一大袋捏好就剛好夠兩個人吃。

瘦肉清洗乾淨，切成薄片，加入適量的花生油、醬油、鹽、薑片，醃製一會。

蒜頭拍扁，切碎，備用。

熱鍋下油，油熱後，放入醃製好的瘦肉煸香。

瘦肉炒幾分鐘後，再加入芋荷，翻炒均勻。
然後加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜。

芋荷一定要燜熟才能吃哦，沒煮熟的話，吃起來舌頭會有點癢癢的，燜好後，加入紅辣椒，翻炒均勻。

把紅辣椒炒軟後，即可出鍋，享受清香美味的芋荷炒肉了。