荷蘭豆炒木耳山藥的家常做法

荷蘭豆質嫩清香，木耳質地柔軟，味道鮮美，山藥細嫩滑爽，含有豐富的營養價值。三者同炒，色澤清爽，清淡爽口，是一道營養養生之佳品。下面介紹一下荷蘭豆炒木耳山藥的家常做法。

工具/材料

荷蘭豆 150克 ，木耳 適量， 山藥 150克 。

葱，姜，蒜，鹽，白糖，花椒，芝麻油，油 。

操作方法

用温水快速泡發木耳。把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分，備用。

荷蘭豆掐去兩頭，用水清洗乾淨，控幹水分，備用。

山藥去皮，用水清洗乾淨，切成薄片，備用。

切好葱，姜，蒜，備用。

鍋內放入水燒開，水開後先把山藥片放入水中焯一分鐘，然後把木耳荷蘭豆同時放入鍋中，焯幾秒鐘即撈出。

迅速把撈出的山藥片，木耳，荷蘭豆，放入冷水中過涼，瀝乾水分。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，蒜，爆鍋，然後把山藥，木耳，荷蘭豆同時放入鍋中，快速翻炒。放入白糖，鹽（根據自己喜歡的口味，掌握放白糖的量）。

山藥，木耳，荷蘭豆都是經水焯過的，略翻炒幾下即可（斷生）。關火後，滴少許芝麻油，出勺（不用放味精，可以根據個人喜好掌握）。