最簡單的燉菜做法大全

最簡單的燉菜方法，基本都可以以這個模式做哦。

操作方法

（01）首先將葷菜切成小塊，用冷水中沖洗乾淨。如是五花肉你的話不用切成小塊，直接進第三步即可。

（02）將姜，蒜，葱，小尖椒切碎備用。

（03）鍋里加入冷水，將切碎的葷菜放入鍋中，加少許料酒，姜。大火煮開。

（04）在煮的同時，將素菜切好備用。

（05）葷菜煮開後，立即放入冷水中沖洗乾淨。

（06）鍋里加入食用油，姜蒜辣椒花椒下鍋，葷菜下鍋。炒至3-4分鐘後加入料酒，醬油，繼續翻炒一分鐘左右。

（07）然後加入素菜，翻炒2分鐘左右，加入鹽，加入水。大火煮開，然後轉入小火開始燉，期間自己可以嘗一下，菜的硬度到自己喜歡的程度就可以關火了，關火前還可以加入雞精等調味。

特別提示

炒肉是加入一點料酒去腥味。