燉排骨的做法大全

排骨真的是一個百變的食物，煎炸炒燉都美味，今天我們來學習各式燉排骨。

操作方法

（01）海帶燉排骨 海帶 2片、排骨、生薑、葱、鹽、料酒、白醋1、海帶提前泡發變軟之後切條打結2、排骨沖洗後加薑片、葱結、少許料酒、冷水，煮至有浮沫之後關火。3、排骨沖洗乾淨，加入海帶結、薑片、清水，滴入幾滴白醋有利於鈣質出來，電飯煲選擇煲湯，煲兩次即可。

（02）綠豆燉排骨 排骨 500g 綠豆 100g 姜 5g 花椒 2 g1、清洗排骨，準備生薑，花椒，綠豆泡水2、煮排骨，將排骨血水煮出來後瀝水。3、換水放排骨、綠豆、花椒、姜、鹽調味，電飯煲選擇煲湯即可。

（03）番茄土豆玉米燉排骨 排骨 番茄4只 玉米1根 土豆1只 醋、鹽、糖、雞精1、排骨煮至血水出來，去掉浮沫，加一點白醋提香並且有利於鈣質更好的融入湯中。2、半個小時後，玉米、番茄、土豆切塊。3、番茄先用油煸過，加入糖、鹽慢慢出汁直至煮成番茄糊。4、玉米先放入湯中再倒入煸過的番茄，加入土豆，中小火煲着。5、再煮15分鐘後，加入鹽、糖、雞精調味，小火煲15~20分鐘即可。

（04）蘿蔔排骨湯 白蘿蔔、排骨、葱、鹽、老薑1、排骨洗淨，白蘿蔔去皮切厚片，姜切薄片，葱成小段。2、砂鍋煮開水，排骨焯水撈出。3、把蘿蔔和排骨薑片放進砂鍋，加入適量水大火燒開，撇去浮沫後轉小火兩個小時。4、出鍋前加鹽，撒上葱花即可。

（05）山藥燉排骨 排骨、山藥、鹽、薑片、花椒1、排骨洗淨，山藥切塊2、鍋中加排骨、清水、薑片和花椒大火煮開，撇去浮沫轉小火只一個小時。3、揭開鍋，加入山藥塊，煮至山藥變軟，起鍋前撒點鹽。

（06）玉米排骨湯 排骨一根 玉米兩根 生薑 鹽1、玉米切小段，生薑拍爛2、排骨入沸水焯去血水後瀝出。3、排骨、玉米、生薑一起放入高壓鍋，放入水，煲湯檔。4、出鍋前加點鹽即可。

（07）蓮藕排骨湯 排骨、蓮藕、生薑、料酒、醋1、排骨洗淨，焯水去沫2、蓮藕切滾刀，生薑切片3、排骨放入湯鍋，加料酒、醋和生薑片，大的火煮開，再次去浮沫4、放入蓮藕，大火燒開再轉小火，燉兩個小時即可。

（08）春筍燉排骨 春筍 排骨 姜 三片 蒜 四瓣 八角 一個 香葉 一片 鹽 少許1、排骨泡入清水，春筍去掉外皮去掉老根2、春筍切塊，薑切片3、排骨放入開水中去血水，撈出備用，春筍也放入乾淨的開水中煮五分鐘去澀4、高壓鍋放入足量的清水，加姜、蒜、八角和香葉，開始燉5、三十分鐘後開蓋加入少許鹽，再繼續用高壓鍋壓10分鐘即可。

（09）豆角燉排骨排骨 500 紅椒 1個豆角 150 耗油 1/2湯匙生抽 1湯匙 番茄醬 1/2湯匙料酒 1湯匙 姜 1塊白糖 少許 小葱 3棵蒜 兩瓣 水 適量1、豆角切段，紅椒切絲，姜和蒜切片2、排骨冷水下鍋，放薑片、葱結、料酒煮出血水後撈出控幹；鍋裏熱油，放排骨煸炒3、炒至微焦放姜蒜同炒，炒香後加入生抽、耗油、番茄醬4、加入清水煮開，加入豆角，小火燜50分鐘。