燉大菜的家常做法

我們經常會説，這菜有媽媽的味道。其實因為這個味道讓我們想到媽媽而已。捫心自問，以前一定抱怨過媽媽的菜，怎麼又是這個啊，那麼難吃，好鹹，不好吃。自從離開了媽媽，就開始懷念。每個人心裏都有一道無法超越的菜，那就是媽媽的拿手菜。媽媽的味道陪伴我們走過童年，長大成人，一直到老。你最無法忘懷的是媽媽的哪道菜呢？下面我就跟大家分享一下我媽媽是如何做白菜豆腐燉粉條的?

操作方法

（01）將白菜用手撕成塊。

（02）豆腐切成塊。

（03）鍋中油熱後，將薑片、幹辣椒、八角倒入炒香。

（04）將白菜放入。

（05）翻炒，加入適量醬油。

（06）加兩勺豆瓣醬。

（07）加入提前泡軟的粉條。

（08）將豆腐加入，倒入適量的水。因粉條會吸水，所以水量可稍多些。

（09）可以根據喜好加入丸子等。

（10）開大火燉。

（11）待白菜粉條變軟，鍋中還有少許水份即可關火，加少許鹽調味，撒入葱花和香菜即可。