豬蹄燉黃豆的功效

黃豆燉豬蹄是以黃豆和豬蹄為主要食材的私房菜，口味濃香，營養價值豐富，美容養顏抗衰老，適合多種人羣食用。據中醫介紹，黃豆燉豬蹄味甘鹹性平，有補血通乳、養顏美容，益氣和中，生津潤燥之功效。黃豆燉豬蹄的做法很簡單，比較容易掌握。
具體如下：

操作方法

（01）豬蹄洗乾淨剁成塊，生薑洗乾淨切成片，芹菜洗淨去葉切段，

（02）鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用，

（03）鍋內下油，待油熱時下生薑片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。

（04）黃豆泡發5小時。

（05）豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。（去浮沫，去腥）

（06）在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺鹽。放入沒過豬蹄的水。

（07）高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。

（08）開蓋放入雞精，大火收汁。

特別提示

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