牛上腦肉是一道很下飯的菜,那麼牛上腦肉怎麼做?請看下文。
工具/材料
牛上腦、大料、葱、姜、甜麪醬、白糖
操作方法
將鍋洗淨,倒入清水,薑切片後放入鍋中,再將牛上腦洗淨,切成方塊,放入一起煮,煮至按壓沒有血水出來後,取出放涼。
鍋裏放入少許油,將大料放入,炒至變色,再將葱、姜切末一起放進去炒。
炒到香味出來後,調成小火,放入甜麪醬,再翻炒,炒到甜麪醬完全溶解後倒入牛肉湯。
倒入牛肉湯後轉大火煮,煮到沸騰後,將牛上腦倒入,再撒少許白糖,煮到牛上腦爛了就可以盛出來了。