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耦的家常做法

欄目: 家常菜 / 發佈於: / 人氣:3.13W

香噴噴的幹鍋麻辣藕的做法

耦的家常做法

操作方法

(01)蓮藕洗淨,切成片,用清水加兩三勺白醋泡一會兒。

(02)姜切一片就夠用了,幹辣椒切段,放一邊備用。

(03)鍋中倒油,燒至8分熱,下薑片、幹辣椒、花椒、八角,關小火炒香,不要炒糊了。

(04)泡在醋水裏的藕片揮出來,瀝一下水,下鍋翻炒,加一勺醬油,適量的香醋,少許糖,適量的鹽,繼續翻炒。

(05)炒的過程中因為沒有湯汁,為了避免巴鍋,就準備一小碗清水,不時滴添些水進鍋,但一定不要多,分次加。

(06)藕片為保持脆脆的口感,所以不必炒得太久,斷生後再翻炒五六分鐘就可以出鍋裝盤了。

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