菜品口味:葱香
主要工藝:滷
主要食材:豬肉類
所需時間:三刻鐘
製作難度:普通
步驟/方法
(01)準備好豬手。
(02)把豬蹄洗淨切塊。
(03)鍋裏放一些清水,姜塊去皮拍扁,葱白切段,一起放進鍋中。
(04)大火把水煮開。
(05)把洗乾淨的豬蹄放進煮開的水中。
(06)大火把水煮開,再煮五分鐘左右。
(07)撈起,用清水沖洗乾淨,並瀝乾水。
(08)把滷水汁提前取出溶化,把瀝乾水的豬蹄放進滷水汁裏,並輕輕攪拌一下,讓滷水汁和豬蹄充分混合。
(09)用高壓鍋壓20分鐘。
(10)高壓鍋消氣後,出鍋上碟,烹飪完成。
(01)滷水越久越香,每次用完晾涼後就放進冰箱冷凍,下回用時再提前拿出回温,還可以做五香乾豆腐。