夜市炒蝦尾的做法

有很多人不瞭解炒蝦尾的做法，那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小，希望可以給你們帶來幫助。

操作方法

（01）凍蝦尾解凍後，涼水入鍋，水開後焯2分鐘

（02）投入涼水洗淨後，換水後放入適量料酒和鹽，醃製10分鐘（入味）後，撈出備用

（03）葱切段，薑切片，蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉，豆瓣醬，白糖等調味料備好

（04）熱鍋涼油（油比平時炒菜多一些），放入豆瓣醬，小火炒出紅油，然後放入花椒、八角、香葉、乾紅辣椒、葱姜蒜炒出香味，後放入蝦尾翻炒兩分鐘

（05）放入適量蠔油、生抽、白糖（儘量多一些）、鹽（豆瓣醬是鹹的，所以鹽一定控制好）調味，翻炒均勻

（06）倒入一聽啤酒，然後再倒入適量熱水（剛剛蓋着蝦尾就行），蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右

（07）根據個人情況自己決定，喜歡湯汁多一些的，可以多留一些，放適量雞精，翻炒均勻後，盛出