蝦尾的家常做法簡單

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大家都喜歡吃龍蝦，可處理龍蝦太過麻煩，很多人都很嫌棄，那麼就買現成的龍蝦尾製作也是一樣可以吃的過癮，今天就給大家分享一款蒜蓉蝦尾的做法。

首先將龍蝦放入碗中，隨後倒入清水，末過龍蝦即可，再放入少許的白酒，浸泡十分鐘左右。

起鍋放入大量的油，油温達到七八成熱放入蝦尾，炸制外殼堅硬變色撈出備用，不要過早撈出，這部是好不好吃的關鍵。

另起鍋倒油，放入一半蒜蓉，薑末，小米辣碎，小火炒香變色。

把紮好的蝦尾倒入鍋中，翻炒均勻後，加入一罐啤酒，鹽，糖，耗油，生抽，雞精各一勺，蓋上鍋蓋，悶五分鐘左右。

最好大火收汁，撒上一把蒜末，香菜點綴裝盤，另起鍋倒入少量的油，燒至七八成熱，倒入盤中表面爆香。