夜市小吃蝦扯蛋做法
(01)麪粉類混合加入清水攪拌至無顆粒靜置半小時
(02)鮮蝦去殼,蝦最好買儘量小隻一點的,買不到小的也可以切,就是有尾巴比較好
(03)章魚小丸子模具加熱用刷子刷上油
(04)倒入麪糊,麪糊高度不要超過1/3。不然等下加蛋就溢出來
(05)放上處理好的蝦
(06)再打入蛋,調整蝦尾巴離起來,過程中一直保持小火
(07)當蛋凝固是出鍋,撒上海苔粉,擠沙拉醬就可以啦