週末上山,見山民們正在賣嫩南瓜。嫩南瓜個頭小小,顏色墨綠,煞是逗人喜歡。忍不住買了幾個,先做道嫩南瓜炒肉絲吧。
(01)兩個嫩南瓜,清水洗淨表皮後,切成細絲。
(02)豬裏脊肉温水洗淨,切成細絲後,加入生抽、澱粉、鹽抓勻。
(03)起鍋燒熱,下豬油。待豬油化後,下肉絲滑散至變色。
(04)下嫩南瓜絲翻炒均勻。
(05)等南瓜絲炒出水後,加適量鹽、蠔油翻炒均勻。
(06)等湯汁收到快要干時起鍋。
(07)起鍋裝盤。