五花肉的做法很多,比如紅燒肉、東坡肉,都是肥而不膩,很是美味。今天分享的做法是花椒肉,特別簡單,很好吃。
(01)五花肉洗淨,放入水中,加幾片薑片。
(02)煮的過程中撇去浮沫。
(03)煮大概40分鐘,煮熟撈出,擦乾表皮水分,刷上老抽。
(04)晾涼五花肉,鍋中放油,皮朝下炸至表皮起皺。(注意防止油濺,別燙傷自己)
(05)碗中放一小把花椒,五花肉切薄片,皮朝下碼入碗中,撒上葱薑絲。
(06)鍋中加甜麪醬、老抽、料酒、醬油、鹽、白糖,加水,煮開。
(07)將湯汁澆到碗中,上過蒸2小時。美味搞定