野菜苜蓿怎麼吃

苜蓿是一種天然的綠色食品——野菜，春天待它的莖葉部分長到30公分左右的時候即可食用，到底怎麼吃呢?

苜蓿預處理

（01）從野外採來的苜蓿，取嫰尖部分，用清水洗乾淨。

（02）先把鍋裏的水燒開了，把洗好的苜蓿放到鍋裏焯一下。

（03）一部分焯好裝盤，一部分攥掉一部分水備用。

涼拌苜蓿

（01）苜蓿焯好後，放點生抽、醋、蒜沫、油炸好的辣椒、鹽、香油，涼拌一下就可以吃了。

苜蓿灘雞蛋

（01）把苜蓿切碎了，放兩個雞蛋、鹽、雞蛋攪拌一下，放鍋裏煎成餅狀，略微金黃就出鍋。

苜蓿菜糰子

（01）把苜蓿和五花肉剁碎，放姜沫、蒜沫、鹽、雞精攪拌均勻，做成小糰子，玉米麪用開水燙一下，把燙好的麪包在苜蓿糰子外面，放鍋裏蒸30分鐘就好了。

苜蓿餃子

（01）把苜蓿和五花肉剁碎，放姜沫、蒜沫、鹽、雞精攪拌均勻，做好餡，包好下鍋煮20分鐘就可以吃了。

特別提示

做菜糰子和包餃子時，苜蓿焯好後不要攥太乾，多放些肥肉，要不吃的太柴。