紅燜羊排香氣四溢做法 好吃極了

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現代人生活節奏快，很多人都有偏食或不吃早飯的習慣，這樣會影響身體健康。冬季進補羊肉是很多人的選擇，但是如何做出一道美味的羊肉卻是有技巧的。

1、準備好所需的食材：800克羊排、八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、陳皮、葱、姜、蒜、胡椒碎、生抽、耗油、高度白酒和啤酒。
2、將羊排洗淨，加入適量的食鹽、薑片和葱，醃製一會兒。同時，將胡蘿蔔切成滾刀塊備用。
3、起鍋加油燒熱，加入薑片、葱片、大蒜小火炒香，倒入羊排，加入1湯匙的高度白酒，轉成大火煸炒至羊排轉白色水分略幹。
4、加入八角、香葉、桂皮和草果，炒出香味，讓香料跟羊排融合在一起。接着加入2湯匙的生抽和1湯匙的耗油，翻炒均勻，讓羊排裹上生抽的顏色，再倒入2瓶啤酒，啤酒的量沒過羊排即可。
5、加入胡蘿蔔塊和少許陳皮，用鍋鏟翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉成小火慢燉4至1個小時。啤酒在燉煮的過程中酒精會慢慢揮發掉，所以煮出來的羊排是沒有酒味的。
6、燉煮1個小時左右，鍋裏的啤酒已經沒有了酒味，並且收幹得差不多了，這時即可揭蓋，然後轉成大火收汁，收汁的時候可以適當的拿鍋鏟翻動一下，防止糊鍋。
7、等到湯汁差不多收幹，變得濃稠之後，把羊排翻炒均勻裹上湯汁即可出鍋，這樣一道肉香四溢、美味可口的紅燜羊排就做好了。

我們應該養成健康飲食的習慣，適當進補，保持身體健康。這道紅燜羊排不僅美味，而且營養豐富，是冬季進補的好選擇。