(01)葱油小鮑魚做法:1、買鮑魚時請店家代為宰殺處理,並劃好十字花刀,回來用牙刷仔細清洗。
(02)2、將清洗好的小鮑魚用刀小心切下來。
(03)3、將小鮑魚用刀片下來(看你刀功,厲害的片成3片也沒問題)。
(04)4、蒜3小瓣,切末,葱切末,紅椒出水後切丁。
(05)5、鍋裏放少許水,爆香一半的蒜蓉,撈出備用。
(06)6、將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起,調入多一些的黃酒,美極鮮醬油,蠔油,及一點點的雞精拌勻。
(07)7、將攪勻的汁淋在鮑魚上。
(08)8、大火燒開蒸鍋中的水,蒸5-6分鐘(大火)。
(09)9、在蒸好的小鮑魚上撒上葱花紅椒丁(蒸好的小鮑魚汁不要丟掉,倒在小鮑魚上)淋上滾燙的熱油即可。
非原創,經測試,感謝原創分享。