蝦的做法千千萬,而我獨愛這一個。
(01)剪去須、爪、嘴等,方便美觀的同時也為了入口方便。將背部剪開至尾巴,挑去黑線)(即蝦腸)
(02)沖洗乾淨,晾乾水分備用。姜蒜切細,香葱切段,準備好番茄醬。
(03)在鍋中放入油,將蝦兩面煎至金黃,出鍋備用。
(04)倒出多餘的油,留一點兒放入蒜瓣,生薑爆香,放入番茄醬,白糖,葱,炒出香味。放入蝦,放入一點料酒、生抽,倒入小半碗温水,小火蓋燜。
(05)兩分鐘左右,加鹽調味,待湯汁吸收,色澤變深時即可出鍋。