工具/材料
豆腐 , 雞蛋。
葱,姜,鹽,五香粉,味精。
操作方法
準備豆腐半塊,雞蛋兩個。
豆腐切成一公分左右厚的條。
雞蛋打成雞蛋液。
切好葱,姜備用。
鍋內放入油,要比正常塌豆腐時使用的油多一些。
油熱後,豆腐入鍋中火煎塌。
豆腐由軟變硬後,放入葱,姜,五香粉,適當翻面繼續煎塌。
豆腐塌至顏色焦黃後,把雞蛋液澆到豆腐上煎塌。
翻面煎塌一下,放入少許味精,盛盤即可。
特別提示
1新買回來的豆腐最好要控一下水。2豆腐和雞蛋的量,根據用餐人數掌握。3,注意把握火候,豆腐不要塌的太硬。