怎麼製作午餐肉？自制健康午餐肉的做法

我平時就特別喜歡吃午餐肉，經常買那種盒裝的，可是那樣的午餐肉保質期就可以長達三年啊，以前沒怎麼注意，現在天天做飯研究吃，突然覺得這個三年真的有點恐怖啊，這樣的東西長期吃肯定不好啊，還是自己學着做吧，第一次做的時候失敗了，不成型，可是我不放棄，我慢慢研究，多看看別人的菜譜，再結合自己失敗的經驗，這次終於把午餐肉做成功了，好開心啊。
下面是時間與份量：
準備時間：10-20分鐘 製作時間：30分鐘-1小時 用餐人數：1-2人

操作方法

（01）準備好肉餡

（02）把肉再用刀細緻的剁一會，最好把肉剁成肉蓉

（03）肉餡剁好後，把葱姜剁碎，放入肉餡中

（04）在加入適量料酒和水澱粉，把肉餡攪打均勻，水澱粉不要一次加足，慢慢加，把肉餡調到平時我們做丸子的粘稠程度就可以了

（05）在加入適量鹽，拌勻

（06）最後加入一個蛋清，調勻即可

（07）為了容易定型，我找了一個方形的盤子

（08）把屜布放在盤子上，放入肉餡按壓，儘量壓實

（09）在像這樣把肉餡包好

（10）包好後就可以從盤子裏拿出來，直接上鍋蒸，大火蒸30分鐘

（11）0分鐘後，打開屜布，把蛋黃抹在肉餡上，在開火蒸至蛋黃凝固即可

（12）晾涼後再切開即可食用，趁熱吃也可以，只是等涼了以後更容易定型，不易散

特別提示

做午餐肉最好是自己剁餡，口感菜更好，不喜歡吃薑的話可以用姜粉代替。最好是三分肥七分瘦的肉。