過年在家閒來無事,幫媽媽搭手做肉丸子,自己也學會了小妙招,現在就與大家分享。
(01)將買好的豬肉剁成肉末,蘿蔔去皮剁成抹抹,葱花一樣切成小絲。
(02)準備一個瓷盆,把弄好的肉末、蘿蔔絲、葱花、薯粉、雞蛋放入其中,再加入鹽、醬油少許、適量的水進行攪拌,同一方向攪拌最佳(雞蛋不僅增加美味,還可以增加粘性)。
(03)然後在鍋中倒油400g,大火燒熱。
(04)油熱後,調製中火,把攪拌好的料用手握拳頭樣式,擠壓出來,用勺子挖出,放入鍋中炸至深黃色即可(炸的時候用筷子在鍋中順時針滑動,以防粘鍋)。
(05)炸好了即用筷子夾出,放入盤中,想碰碰的肉丸子就完工了。
水的量要控制好,適當的調解
肉的話,使用牛肉也很美味;還有蘿蔔可以換成其他蔬菜,比如藕...
不喜歡吃油炸的朋友,可以直接把丸子放入水或者湯中煮熟吃,一樣鮮美