好吃的脆魚的做法

脆魚是我們去飯店才容易吃到的菜，其實自己在家裏也可以做的。今天小編就給大家分享一下怎麼在家裏做脆魚，希望大家都能喜歡。

操作方法

（01）將魚肉片成片，清洗乾淨；加入適量的生抽、料酒抓勻，醃製十五分鐘；加入兩個雞蛋的蛋清，抓勻，再加入適量的澱粉，抓勻；

（02）取一小塊洋葱，將洋葱去外膜，清洗乾淨，再切成小塊；取一小塊姜，將姜去皮，清洗乾淨，切成薑片；取3-4個蒜頭，將蒜頭去外膜，清洗乾淨，切成兩半；

（03）取適量的豆芽或者其他自己喜歡的菜，清洗乾淨，準備好；

（04）鍋里加入較多的食用油，待油温升高到八九成熱時，將魚肉下入鍋裏，炸至表面金黃後撈出；

（05）將多餘的食用油倒出，留少量；將豆芽下入鍋裏炒熟，加少量的鹽和雞精調味，要比平時炒菜淡；將豆芽先盛出墊在盆底；

（06）將洋葱、薑片、蒜頭下入鍋裏炒香；加入一湯匙豆瓣醬，炒香，加入適量的生抽、料酒、水，煮開；

（07）將魚肉下入鍋裏，迅速翻攪均勻，煮20秒，馬上盛出，將魚肉攤放在豆芽上面，將湯汁均勻澆淋上去，就完成了。非常好吃下飯哦！