大芋頭的口感與普通芋頭是不同的,吃起來粉粉的,用肉混合青蒜炒,別有一番風味。我今天用的的這種芋頭是山裏特有,個頭特別大,現在小編就分享一下詳細的做法,大家可以試一試哦。
(01)把大芋頭去皮,切成薄片,注意下厚度。
(02)把肉切成小塊,取30g份量就可以了,注意肉太多了會把大芋頭的味道掩蓋掉的。
(03)青蒜洗淨,切成小段,以備用。
(04)薑片切薄,3-4片就可以了,這裏我用了3片。
(05)開中火,鍋裏放入薑片、3g鹽。
(06)等薑片煎白後,倒入切好的肉。
(07)用大火把肉翻炒一會兒。
(08)加入8g醬油和5g黃酒。
(09)倒入切好的青蒜,炒出香味。
(10)倒入切好的大芋頭,翻炒一會兒。
(11)再加入適量的開水。
(12)蓋上鍋蓋,把水煮開後,改小火煮兩分鐘左右。
(13)最後關火,加入味精,翻炒均勻即可。