豇豆炒黃瓜的家常做法

豇豆質地脆嫩，口感清香。黃瓜多汁柔嫩，清香爽口。二者搭配同炒，口味清新，營養味美，風味獨特，做法簡單。下面介紹豇豆炒黃瓜的家常做法。

工具/材料

豇豆 150克 ，黃瓜 1根 。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，澱粉，料酒，蠔油，油。

操作方法

豇豆收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成條。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，備用。

碗裏放入一小匙兒澱粉，兑水，勾成薄芡。

豇豆用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒，紅幹椒，葱，姜，蒜爆鍋。

隨即放入豇豆翻炒，放入少許料酒，蠔油。豇豆炒至七分熟，放入黃瓜翻炒，放入鹽。

黃瓜炒至斷生，放入勾兑好的薄欠，芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。