家常炒茄絲的做法

炒茄絲是一道家常菜。鹹香，清素利口，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護心血管。茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

操作方法

（01）茄子、辣椒擇洗乾淨切成絲

（02）葱花、蒜片切好備用

（03）五花肉切成片

（04）熱鍋加油放入五花肉片、葱花、蒜片炒香

（05）料酒、生抽烹鍋放入茄絲翻炒均勻

（06）茄絲炒至快熟的時候加適量的鹽放入辣椒絲翻炒均勻，加少許雞精調味即可出鍋

（07）裝盤，成品！